L’exploitation est la limite entre l’amont de la filière (la forêt) et l’aval de la filière Bois (la transformation du Bois). Voyons donc les acteurs impliqués et les moyens mis en œuvre pour optimiser la récolte, et respecter l’environnement alentour. Ainsi, cette phase ne se résume pas à la venue d’un bûcheron, et nécessite une réelle organisation de chantier.